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今日はお庭のローズマリーとセージを使ったお料理。 塩豚とリンゴの蒸し焼きです。 塩豚は豚バラ肉のかたまりを500g購入し 粗塩大さじ1、ブラウンシュガー大さじ1/2を混ぜたものを 豚バラにふり、まんべんなくすり込みます。 黒胡椒大さじ1/4をふってラップでくるんで ジッパー付き保存袋に入れ、冷蔵庫で2~3日。 これで塩豚が出来上がります。 塩豚はリエットやベーコンやチョリソーなどにアレンジができるし いろいろと使えて便利なんです♪ で、この2日前に仕込んだ塩豚を1cm弱の厚みに切って オリーブオイルを入れて熱したフライパンで両面をこんがり焼きます。 じゃがいも10個は皮を剥いて大きめの乱切りに、 リンゴも皮を剥いて6等分のくしがたに切って 豚肉を端に寄せて真ん中にじゃがいもとリンゴを入れます。 そして、ローズマリーとちぎったセージも入れて 黒胡椒をたっぷりふります。 あとはフタをして弱火にし 途中2~3回かきまぜながら 30~40分蒸し焼きにします。 フタをとると…ほら!! こんなにおいしそうにしあがりました♪ あとはお皿に盛り付けるだけ!! 簡単においしくできあがります!! あとはお庭で取れたルッコラとラディッシュ 新玉ねぎときゅうりとパストラミを加えたサラダにして あっというまにもう一品。 毎日「読んだよ♪」の合図に ポチッとしたいただけるとうれしいです #
by madoka_mmm
| 2013-05-23 14:25
| おうちごはん
主人のお弁当。 ごはん(ゆかり) たまご焼き ささみの味噌炒め ウインナーと春キャベツのペッパーバター炒め スナップえんどう←自家製 ミニトマト サラダ菜←自家製 イタリアンパセリ←自家製 毎日「読んだよ♪」の合図に ポチッとしたいただけるとうれしいです #
by madoka_mmm
| 2013-05-21 14:44
| お弁当
今までお嫁さんが入れていた息子のお弁当を 5月からひと月ほどの期間限定ですが 再び私が入れることになりました。 なので今日は息子のお弁当… 焼肉お弁当。 ごはん(梅干×ごま塩) 焼肉 たまご焼き ウインナーとカラーピーマンのカレー炒め キュウリとカニカマの梅干ハニーマヨネーズ和え イタリアンパセリ←自家製 ミニトマト サラダ菜 毎日「読んだよ♪」の合図に ポチッとしたいただけるとうれしいです #
by madoka_mmm
| 2013-05-16 14:24
| お弁当
ナスタチウムのオレンジは元気のでるカラーです。 カラーセラピーでは オレンジはスプレーンチャクラ。 脾臓のチャクラです。 消化吸収を助け、便秘を和らげる効果があって 栄養の吸収をよくしてくれるんです。 とくに便秘によいカラーとして知られているオレンジは 老人ホームのトイレにオレンジ色のマルを描いたりしている…といわれるくらいです。 心に対する作用は ショックを吸収してくれて 安定した充足感を与えてくれますし 明るく元気にさせてくれるカラーです。 不思議なことにこのカラーの効果は フラワーセラピーでも同じだし ハーブの効果としても同じなんです。 たとえばオレンジ色の代表のオレンジは アロマの効能としては 落ち込んだ気持ちを温めて 明るく前向きな気持ちにさせてくれますし 食欲を増進させることから 消化器の働きを整えて活性化させてくれます。 ベルのようなオレンジの花。 サンダーソニアをご存知? フラワーセラピーでは サンダーソニアは食卓用の花としてオススメしています。 食欲不振のときや 食の細い高齢者の方の食欲増進に ぴったりなお花だからです。 ナスタチウムも同じ。 ナスタチウムのオレンジ色は 心も身体も元気にしてくれます。 ナスタチウムには ビタミンCや鉄分も多く含まれているし 風邪の症状や胃もたれにもよいとされているハーブです。 なにより ナスタチウムのオレンジがサラダに彩りに入っているだけで おいしそうな気がします。 今日のナスタチウムのサラダは 新玉ねぎと春キャベツと旬のスナップエンドウに ナスタチウムの花を添えて マスタードを少しきかせたヨーグルト入りのドレッシングでいただきました♪ そうそう ナスタチウムは一緒に植えている野菜も元気にしてくれるので 今の季節、おうちのキッチンガーデンに ナスやトマトやきゅうりを植えている方は 一緒にナスタチウムを植えてあげると お野菜の育ちもよくなりますよ!! 毎日「読んだよ♪」の合図に ポチッとしたいただけるとうれしいです #
by madoka_mmm
| 2013-05-13 14:09
| おうちごはん
お庭のナスタチウムがキレイに咲きました。 ナスタチウムは葉っぱもお花も食べることができます。 ナスタチウムの葉っぱはマスタードのような味がするので 今日のランチにサンドイッチにはさみました。 ナスタチウムの葉っぱとロースハムと新玉ねぎのサンドイッチ。 サンドイッチのパンはトーストするのが好みです♪ 毎日「読んだよ♪」の合図に ポチッとしたいただけるとうれしいです #
by madoka_mmm
| 2013-05-09 19:40
| おうちごはん
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